La nicotinamide, conosciuta anche come nicotinamide, vitamina B3 o vitamina PP, è una vitamina solubile in acqua, che appartiene al gruppo B di vitamine ed è un componente del coenzima ⅰ (nicotinamide adenina dinucleotide, NAD) e NAD) e coenzima ⅱ (nicotinamide dinucleotide fosfatotide fosfato di dinucleotide, fosfato di nicotinine dinucleotide , NADP). La frazione di nicotinamide di queste due strutture coenzimi nel corpo umano ha le proprietà chimiche e deidrogenazioni di idrogenazione reversibili e svolge un ruolo nel trasferimento di idrogeno nell'ossidazione biologica. Può promuovere la respirazione dei tessuti, il processo di ossidazione biologica e il metabolismo, che è di grande significato per mantenere l'integrità dei tessuti normali, in particolare la pelle, il tratto digestivo e il sistema nervoso. In assenza di pellagra, la respirazione e il metabolismo delle cellule sono influenzati, quindi questo prodotto viene utilizzato principalmente per prevenire pellagra, stomatite, glossite e così via.
La nicotinamide è una polvere cristallina o cristallina simile a un ago bianco, inodore o leggermente puzzolente, leggermente amaro. Densità relativa 1.4, punto di fusione 129-131 ℃.