La monostearina può essere utilizzata per la sterilizzazione alimentare con una forte attività antibatterica. Può essere utilizzato per la conservazione di prodotti a base di carne, prodotti lattiero -caseari, birra, salsa di soia, ecc. E può anche essere utilizzato per la conservazione di arance, pesche, litchi e altri frutti. Il monolaurato glicerolo può formare un complesso con amido e proteine per ridurre l'effetto antibatterico. È quasi inefficace contro i batteri Gram-negativi. Ha un buon effetto composto con sorbato di potassio, quindi viene utilizzato principalmente nelle formulazioni composte.
La monostearina può essere utilizzata come emulsionante, co-emulsionante, stabilizzatore e conservante, ecc. Utilizzato nella trasformazione alimentare come ammorbidente del pane, defoaming di prodotti di soia, emulsionante e stabilizzatore nei prodotti lattiero-caseari, margarina e pasticcini, con un dosaggio generale dello 0,3%- 0,5%; Come defoaming di salsa di soia, latte di soia e bevande di acido lattico, il dosaggio è dello 0,1%; È anche usato nella preparazione di creme, creme ed emulsioni cosmetiche e come vettore di base supposte nel settore.
La monostaarina può essere utilizzata come emulsionante, co-emulsionante, stabilizzatore e conservante, ecc. Utilizzato come emulsionante per olio di seta industriale e lubrificante per tessuti; come agente gocciolante e agente antifogging nei film di plastica; come lubrificante e agente antistatico nella lavorazione in plastica; come base supposta e nel vettore di industria farmaceutica e così via. È anche usato nella preparazione di creme, creme e lozioni cosmetiche. Il dosaggio di riferimento per prodotti lattiero-caseari, margarina e pasticcini è dello 0,3%-0,5%; Il dosaggio di defoamer per salsa di soia, latte di soia e bevande di acido lattico è dello 0,1%.
La monostearina viene utilizzata nei prodotti chimici quotidiani. HLB> 3.7 è un emulsionante per le emulsioni W/O e una materia prima ideale per i prodotti crema.