CAS di grado alimentare 9057-02-7 pullulan

Informazioni di base pullulan

Nome prodotto: pullulan
Sinonimi: standard pullulan 200μ000; standard pullulan 6μ000; standard pullulan 400μ000; standard pullulan 110μ000; standard pullulan 320; set standard pullulan; pululan; standard pullulan 340
CAS: 9057-02-7
MF: C20H36O16
MW: 532.49024
Einecs: 232-945-1

Pullan è un omopolisaccaride lineare di glucosio che viene prodotto extracellulare da alcuni ceppi del fungo Aureobasidium pullulans. Questo polisaccaride possiede proprietà adesive e può essere utilizzato per creare modanature forti, a compressione, fibre e film per impermeabili all'ossigeno. Nell'industria alimentare, i film pullulani sono spesso usati come materiale di rivestimento o imballaggio per cibi secchi, come legante per tabacco, fertilizzanti vegetali e rivestimenti di semi, come un riempitivo a bassa viscosità nelle salse e nelle bevande, nonché uno stabilizzatore e un legante nelle paste di cibo. Inoltre, questo polisaccaride viene spesso utilizzato per fermare la crescita fungina nel cibo. Per quanto riguarda le applicazioni farmaceutiche, Pullan viene utilizzato come adesivo per protesi e ingrediente nelle composizioni farmaceutiche rivestite di zucchero per prevenire lo sviluppo della colorazione brunastra. Infine, Pullulan trova applicazione in lozioni, shampoo e cosmetici.

Proprietà chimiche pullulan

Melting point	>248°C (dec.)
storage temp.	2-8°C
solubility	H2O: 50 mg/mL, slightly hazy, colorless
form	Powder
color	White to Off-white
mf