Il sorbitolo, noto anche come sorbitolo, esanolo, d-sorbitolo, è un poliglicole non volatile, chimicamente stabile, non facilmente ossidato dall'aria, facilmente solubile in acqua, etanolo caldo, metanolo, isopropanolo, butanolo, cicloexanolo, fenolo, acetone, acetico acido e dimetilformammide. Ha una buona igroscopicità e ha un ruolo estremamente ampio nelle industrie alimentari, chimiche quotidiane e farmaceutiche. Può essere applicato negli alimenti per prevenire l'asciugatura, l'invecchiamento e prolungare la durata della durata dei prodotti e può impedire efficacemente le precipitazioni di cristallizzazione dei sali di zucchero negli alimenti, ecc. Può mantenere l'equilibrio della resistenza del gusto dolce, aspro e amaro e aumentare il sapore di cibo.